Správné pečivo je pěkně křupavé a vláčné. Není vysušené a příliš drobivé. Bohužel pečivo svou prvotní kvalitu a chuť celkem brzo ztrácí. Takže nám nezbývá než jíst pečivo trvanlivé, které bychom ale kvůli přídatným látkám měli využívat co nejméně, anebo počítat s tím, že si zkrátka tolik nepochutnáme.
Jak oživit gumové pečivo?
Přitom můžete vyzkoušet jednoduchý trik, jak pečivo oživit a vrátit mu vláčnost, křupavost a chuť. Určitě sami dobře víte, že ne každé pečivo je vhodné k rozpékání v troubě. Takové pečivo je potom drolivé a hodně křupavé. Pečivo totiž během stárnutí ztrácí nezanedbatelný objem tekutiny, o další ho pak připraví ještě trouba.
A tak vám doporučíme, abyste pečivo předtím, než ho vložíte do trouby, pěkně postříkali vodou. Použijte třeba čistý rozprašovač, kam nalijete obyčejnou vodu, a pečivo zkropte. Poté pečivo vložte do trouby na rošt a nechte rozpékat asi pět až osm minut na 180 stupňů.
Nejezte tvrdé rohlíky
Vybírejte jen rohlíky či housky, které jsou opravdu den dva staré a jsou jen gumové. Tvrdé pečivo využijte na strouhanku nebo na krutony do polévky. Zásadně nepoužívejte plesnivé pečivo, to nestačí okrájet, ale je třeba ho vyhodit celé.
Dávejte přednost čerstvému pečivu před tím mrazeným. Zejména v supermarketech s vlastní pekárnou si můžete zakoupit pečivo, které zde právě napekli ze zmrazeného polotovaru. Takové pečivo totiž vydrží čerstvé kratší dobu kvůli návratu škrobu v pečivu. Toto pečivo je vhodné k okamžité konzumaci, kdy vás může potěšit třeba tím, že bude ještě teplé. Pro skladování do druhého dne ale není vhodné. To, zda jde o pečivo ze zmrazeného polotovaru, musí být vždy uvedené.
Zmrazené a opečené rohlíky mají nižší glykemický index
Věděli jste, že zmrazování pečiva a následné opečení v troubě změní jeho glykemický index? Jde o to, že se změní škroby v pečivu, takže je jeho glykemický index nižší, a pokud si ho dáte, budete déle sytí. Pokud tedy máte doma zmrazené pečivo, pak ho potom opečte na sucho na pánvi, a jeho kvalitu a výživové vlastnosti výrazně zlepšíte.
Jak na domácí chléb bez kynutí?
Které pečivo vydrží nejdéle?
Další možností je pořizovat si, ať už samovýrobou, nebo v dobrém obchodě, kvalitní kváskový chléb, který vydrží nejdéle. Chléb uchovává déle právě proces kvašení, nejlepší je kváskový chléb z žitné a celozrnné mouky. Kváskový chléb vám může v perfektním stavu vydržet i týden, je ale třeba se o něj dobře postarat.
Jak chlebu co nejvíce prodloužit použitelnost a udržet ho v chutném stavu? Zapomeňte na igelitové pytlíky a fólie. Nejvhodnější je klasická plátěná utěrka anebo pytlík, který bude chléb chránit před hmyzem a okoráváním. Utěrka je zřejmě ještě vhodnější, neboť ji lze dobře omotat přes stranu chleba, kde je ukrojený krajíc. Chléb zabalte do utěrky a postavte řezem dolů na suché a stinné místo.
Inspirace pro váš domov i zahradu do e-mailu!
- Jen to nejlepší z našeho webu Dům&Zahrada
- Každé úterý do vaší e-mailové schránky
- Přihlášení k newsletteru najdete v menu ☰
