Vytvořit perfektní kapsu, která se neroztrhne, udrží náplň uvnitř a nebude potřeba ji složitě svazovat provázkem nebo propichovat párátky, může být docela výzva. A když nádivka během pečení vyteče ven, výsledné jídlo nepůsobí na talíři ani příliš lákavě. Tato verze plněných prsou je ale sázka na jistotu.
Naříznout, naplnit, upéct
Tato metoda se nazývá hasselback podle švédské restaurace, která ji proslavila. Lze ji použít nejen na maso, ale i na brambory, zeleninu nebo ovoce. Princip je jednoduchý – surovina se na povrchu několikrát nařízne, tak aby vzniklo několik otvorů, ale zároveň základ držel stále pohromadě. Pak se potře marinádou, posype kořením nebo naplní podle chuti a dá péct.
Náplň podle chuti
V následujícím receptu se kuřecí maso plní slaninou, čedarem a cuketou. Použít ale můžete jakékoliv jiné ingredience, která máte rádi. Skvělá bude mozzarella s rajčaty, niva s hruškou, hermelín s brusinkami, losos se smetanovým sýrem, špenát s ricottou nebo třeba bylinkové pesto a parmazán.
Plněná kuřecí prsa se slaninou, sýrem a cuketou
Doby přípravy: do 60 minut
Ingredience:
- 4 kuřecí prsa
- 8 plátků slaniny
- 100 g strouhaného sýra čedar
- 150 g cukety
- 2-3 jalapeňos papričky (lze vynechat)
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 lžička sladké papriky
- 1 stroužek česneku
- sůl a pepř
Příprava:
- Kuřecí prsa položte na prkénko a ostrým nožem udělejte zářezy zhruba 1,5 cm od sebe.
- V malé misce smíchejte olivový olej, mletou papriku, prolisovaný česnek, sůl a pepř. Výslednou směs důkladně vetřete do masa.
- Do každého řezu dejte půlku plátku slaniny, strouhaný sýr, plátek cukety a kousek jalapeňos. Ingredience lehce zatlačte dovnitř.
- Maso přendejte do zapékací misky lehce vytřené olejem a pečte v troubě předehřáté na 200 ºC po dobu 20–30 minut. Podávejte s bramborovou kaší nebo šťouchanými bramborami.
