Vaše tělo se nespokojí jen tak s nějakým palivem, ale vyžaduje tu správnou kombinaci ingrediencí ve správném množství. Přílohy jsou často první na odstřel, když se rozhodneme hubnout. Vyhazujeme je z talíře jako nevítané hosty. Jenže právě tenhle radikální přístup je důvod, proč se tolik lidí po dietě vrací zpět ke svým původním stravovacím návykům a nabrané kilo si navíc přivede i pár kamarádů.
Brambory
Vařené brambory ve slupce mají pouhých 85 kalorií na 100 gramů, což je méně než u jiných běžných příloh! A to není vše, tahle nenápadná zelenina (ano, botanicky jde o upravenou stonkovou hlízu) obsahuje spoustu draslíku, vlákniny a vody.
Co je ale naprostá bomba - když brambory uvaříte a necháte vychladnout, část jejich škrobu se přemění na tzv. rezistentní škrob. Tento typ škrobu se chová v našem těle jako prebiotika, tedy potrava pro naše střevní bakterie, což rozjede metabolismus jako formuli!
Těstoviny
Zapomeňte na to, že těstoviny jsou nepřítel. Je to jako byste vinili auto za to, že vám došel benzín - nejde o samotné auto, ale o to, jak s ním zacházíte! Celozrnné těstoviny obsahují až 3× více vlákniny než jejich bílé protějšky, což znamená, že váš metabolismus bude mít co zpracovávat podstatně déle.
Rýže
Rýže je další příloha, která si nezaslouží špatnou pověst. Stačí vyměnit tradiční bílou rýži za natural nebo basmati a hned máte v ruce přílohu s nižším glykemickým indexem. Ale pamatujte! Rýže a těstoviny by nikdy neměly zabírat více než čtvrtinu vašeho talíře - zbytek by měla tvořit zelenina a kvalitní bílkoviny.
Zlatá pravidla pro hubnutí s přílohou
- Vždy kombinujte sacharidy s bílkovinou a zeleninou - vytvoříte tak vyváženou porci s pomalejším trávením
- Velikost porce hraje prim - příloha by měla zabírat maximálně 1/4 talíře
- Volte celozrnné varianty - obsahují více vlákniny a zasytí na delší dobu
- Vařte těstoviny "al dente" - mají nižší glykemický index než rozvařené
- Preferujte vařené brambory ve slupce před smaženými variantami
Alternativní přílohy
A co takhle vytáhnout z rukávu eso v podobě méně tradičních příloh? Jáhly, bulgur, quinou nebo pohanku si zamilujete. Je to nový hit - osvěžující, zajímavý a plný překvapení.
Třeba taková quinoa, která obsahuje všech devět esenciálních aminokyselin, což z ní dělá kompletní rostlinný zdroj bílkovin. Vaše svaly budou jásat! Pohanka zase nabízí jemnou oříškovou chuť a spoustu rutinu, který podporuje zdraví cév. Jáhly jsou skvělé pro detoxikaci organismu a bulgur připravíte rychleji, než si stihnete přečíst složení na krabičce s polotovarem.
Nejde jen o to, co jíte, ale i jak to jíte
Není to jen o tom, co máte na talíři, ale i o tom, jak to zpracováváte. Pokud sníte misku těstovin v klidu, vychutnáváte si každé sousto a jste plně přítomní, vaše tělo dokáže mnohem lépe signalizovat sytost. Naopak, když do sebe naházíte stejné množství během sledování napínavého seriálu, váš mozek to skoro nezaregistruje!
Lidé, kteří jedí pomalu a soustředěně, spotřebují až o třetinu méně kalorií než ti, kteří se při jídle rozptylují jinými aktivitami. Zkrátka, mindfulness není jen módní slovo, ale skutečně fungující strategie i při hubnutí.
Přílohy pod drobnohledem: čísla, která rozhodují
Když se rozhodujete mezi jednotlivými přílohami, mohou vám pomoci tvrdá data. Čísla nelžou a v případě hubnutí jsou často klíčovým faktorem úspěchu. Pojďme si porovnat hlavní přílohy z pohledu hodnot, které váš metabolismus opravdu zajímají:
- Vařené brambory: 85 kcal/100 g, obsah vlákniny: 2,2 g/100 g, obsah bílkovin: 1,9 g/100 g
- Bílá rýže vařená: 130 kcal/100 g, obsah vlákniny: 0,5 g/100 g, obsah bílkovin: 2,7 g/100 g
- Hnědá rýže vařená: 111 kcal/100 g, obsah vlákniny: 1,8 g/100 g, obsah bílkovin: 2,6 g/100 g
- Bílé těstoviny vařené: 131 kcal/100 g, obsah vlákniny: 1,8 g/100 g, obsah bílkovin: 5,5 g/100 g
- Celozrnné těstoviny vařené: 124 kcal/100 g, obsah vlákniny: 5,3 g/100 g, obsah bílkovin: 5,7 g/100 g
- Quinoa vařená: 120 kcal/100 g, obsah vlákniny: 2,8 g/100 g, obsah bílkovin: 4,4 g/100 g
- Bulgur vařený: 83 kcal/100 g, obsah vlákniny: 4,5 g/100 g, obsah bílkovin: 3,1 g/100 g
- Pohanka vařená: 92 kcal/100 g, obsah vlákniny: 2,7 g/100 g, obsah bílkovin: 3,4 g/100 g
Jak to aplikovat do praxe?
- Začněte postupně - nevyhazujte všechny přílohy najednou, ale upravte jejich množství a způsob přípravy
- Experimentujte s novými druhy příloh každý týden - najděte své favority
- Vařte přílohy dopředu a vždy mějte v lednici připravenou zdravou variantu
- Kombinujte přílohy se zeleninou v poměru 1 : 3 (jedna část přílohy, tři části zeleniny)
- Dopřejte si "den volnosti" - jednou týdně si dejte svou oblíbenou přílohu bez výčitek
