Nenápadná indukční deska nabízí bezpočet výhod, které jsou v porovnání s konkurenčními způsoby vaření a ohřívání potravin o několik stupňů výš. „Indukční desky jsou až o 100 % rychlejší než sklokeramické plotýnky. Směle porazí plyn, a dokonce i rychlovarnou konvici. Lze je zcela plynule regulovat, a když opravdu pospícháte, můžete urychlit ohřev speciální funkcí, která navýší výkon varné zóny až o 40 %,“ vysvětluje Jana Neuszerová ze společnosti Mora vyrábějící pomocníky do domácnosti v Hlubočkách nedaleko Olomouce již 192 let.
Vaříte-li často těstoviny nebo knedlíky, budete nadšeni. Stejně jako při smažení, kdy olej díky přesnému nastavení neprská. Smažené řízky jsou rovnoměrně propečené, olej se nedostane do masa a nechává strouhance zlatavý vzhled. Navíc u desek s integrovanými pečicími a varnými senzory není třeba dál pánev kontrolovat ani regulovat výkon. Zůstane takový, jaký je třeba.
Síla magnetu
Při přípravě dušených jídel k žádné časové úspoře nedojde. Rozdíly v přípravě budou přesto znát. V porovnání s plynovými hořáky při vaření na indukci nedochází k žádné tepelné ztrátě ani výparům oxidu dusíku a oxidu uhličitého do ovzduší.
Měděné cívky ukryté pod vrchním sklem totiž ohřívají pouze dno hrnce. Rozkmitají molekuly v kovovém dnu a následně i připravovaný pokrm. Vše díky principu magnetického pole vytvořeného mezi cívkou a nádobím nejlépe s dokonale rovným dnem. To musí být tzv. feromagnetické, což si ověříte tím, že na něm drží magnet. Měděné pánve či oblíbené hliníkové mlékovary s dvojitým dnem jsou nepoužitelné.
Chytré funkce
Indukce nabízí nejúspornější ohřev, nemluvě o tom, že lze volně spojovat menší plotýnky do větších i nepravidelně tvarovaných varných zón. Ve výsledku tak deska s šířkou 60 cm nahradí mnohem širší varnou plochu, pojme totiž i velký, klidně hranatý pekáč.
Jakmile ho z plotýnky sejmete, ohřev se automaticky vypne. Jste-li zapomnětliví nebo roztržití, jde o službu k nezaplacení. Indukce je tichá, čistá a bezpečná. Jediný problém může být v připojení do elektroinstalace – zapotřebí jsou silnější jističe. (Článek byl redakčně krácen, celé znění najdete v novém vydání časopisu.)
Chcete se o indukčních deskách dozvědět další zajímavosti?
- Využití doma i v profesionálních restauracích
- Cenový vývoj a cesty k levnějším produktům
- Úpravy povrchu proti poškození
- Snadná údržba a ovládání
- Novinky a vychytávky
- Přehled zajímavých produktů
To vše a mnoho dalších informací a produktů najdete v dubnovém čísle časopisu DŮM&ZAHRADA, které vychází 19. března 2026.
Související články
