Každý, kdo má na zahradě třešeň, ví, že její sezóna je krásná… a krátká. V jednu chvíli je koruna plná temně rudých plodů a za pár dní už z nich kape šťáva na trávník. Ať už máte jednu třešeň, nebo si přivezete košík z trhu, je škoda nechat tyhle sladké dary přírody zkazit. Třešně se dají uchovat mnoha způsoby. Stačí si rozmyslet, jestli chcete jen něco sladkého k obědu, nebo zásoby na celou zimu. Možností je víc, než byste čekali.

Video: Hrnková bublanina s třešněmi z jogurtového těsta

Michaela Lexová | Pár ingrediencí a hrnek. Víc na tuhle rychlou ovocnou bublaninu nepotřebujete.

1. Zamrazit, ale chytře

Mražení je nejjednodušší a nejrychlejší způsob, jak si třešně uchovat. Nejprve je omyjte, osušte a odpeckujte. Pak je rozložte v jedné vrstvě na tác nebo plech a dejte zmrazit. Až budou pevné, přesuňte je do sáčků nebo krabiček. Takto si zachovají tvar i barvu. Hodí se pak do koláčů, smoothie, přesnídávek nebo jogurtu. A věřte, že v lednu vás třešňová bublanina z mrazáku dojme skoro k slzám.

2. Kompot bez éček, přesně podle vaší chuti

Třešňový kompot je nesmrtelná klasika, kterou zvládnete i bez zavařovací babičky. Stačí vařit třešně v nálevu z vody a cukru (na litr vody cca 300 g cukru), plnit do sklenic a zavařit. Můžete přidat i špetku skořice nebo kousek citronové kůry. Výsledek? Dokonalý doplněk k palačinkám, rýžovému nákypu nebo jen tak do skleničky, když na vás přijde mlsná.

3. Sušené třešně jako zdravá dobrota do kapsy

Máte sušičku? Skvělé. Nemáte? Nevadí. Třešně můžete sušit i v troubě při nízké teplotě (cca 50 °C), ideálně s pootevřenými dvířky. Odpeckované a přepůlené plody sušte několik hodin, dokud nejsou poddajné, ale ne lepkavé. Vznikne výborná přírodní sladkost do snídaňových směsí, na pečení nebo jen tak na zobání.

Třešně jsou výborné i jen tak
info
Třešně jsou výborné i jen tak

4. Pyré jako univerzální pomocník do kuchyně

Z třešní si můžete uvařit lahodné pyré – stačí je povařit s trochou vody, rozmixovat a případně propasírovat. Takové pyré se hodí do jogurtu, na lívance, do dezertů i jako základ do domácí zmrzliny. Pokud ho nezkonzumujete hned, zavařte ho nebo zamrazte v malých porcích. V zimě přijde vhod.

5. Sirup, co dělá parádu v limonádě i v horkém čaji

Třešňový sirup je rychlý, jednoduchý a univerzální. Na kilo třešní použijte přibližně 600 g cukru a 250 ml vody. Vařte, dokud třešně nepustí šťávu, přeceďte a svařte do sirupové konzistence. Uchovávejte ve sterilizovaných lahvích. Hodí se do domácích limonád, do sektu, na palačinky i jako základ koktejlu. Děti ho budou milovat. A dospělí taky.

6. Marmeláda, která se neomrzí

Domácí marmeláda z třešní je sázka na jistotu. Část plodů můžete rozmixovat, část nechat v celku pro zajímavou strukturu. Přidejte cukr, trochu citronové šťávy a pektin nebo želírovací přípravek. Pár sklenic se u vás určitě neztratí. Na chleba, do lineckého cukroví, mezi dortové korpusy nebo jen tak na lžičku z lednice.

7. Koláč, bublanina nebo galetka

Třešně patří do pečení stejně jako jablka do štrúdlu. Udělejte si tradiční bublaninu s třešněmi, francouzskou galetku s máslovým těstem nebo koláč s tvarohovým krémem a drobenkou. Plody můžete použít čerstvé nebo klidně i mražené. V každé podobě přinesou do vaší kuchyně chuť prázdnin.

8. Třešňovice po domácku? Raději likér

Ne každý má doma pálenici, ale jednoduchý domácí likér zvládne každý. Třešně dejte do velké sklenice, zasypte cukrem a zalijte alkoholem – hodí se vodka, bílý rum nebo třeba slivovice. Nechte stát alespoň měsíc, občas protřepejte. Výsledkem je sladký, voňavý likér, ideální k svátečnímu dezertu nebo jako netradiční dárek.

9. Džem s přidanou hodnotou

Z třešní můžete připravit nejen marmeládu, ale i chuťově bohatý džem. Skvěle si rozumí s vanilkou, skořicí nebo dokonce kapkou balzamika. Hodí se nejen na pečivo, ale i k pečenému masu nebo k tvrdým sýrům. Vyzkoušejte a uvidíte, že džem nemusí být jen sladká nátěrka.

10. Granita pro parné dny

Třešňová granita je osvěžující dezert, který se obejde bez zmrzlinovače. Mix třešní, trochy cukru a citronové šťávy dejte zmrazit do misky, každou půlhodinu promíchejte vidličkou, dokud nevznikne ledová tříšť. Výsledek je lehký, ovocný a neodolatelný. Ideální na zahradní posezení nebo jako zdravá alternativa zmrzliny.