Základní suroviny na bublaninu tvoří mouka, vejce, tuk, cukr a mléko – v tomto receptu je však mléko nahrazeno bílým jogurtem, který těstu dodává lepší chuť i jemnější strukturu. Navíc redukuje pachuť kypřicího prášku, která může někomu vadit. Stejně dobře poslouží i kefír, podmáslí nebo acidofilní mléko.
Jak upéct hrnkovou bublaninu s třešněmi? Podívejte se na přípravu v našem krátkém videu:
Smíchat a upéct
Bublanina se připravuje velmi jednoduše – obejdete se bez mixéru či kuchyňského robotu. Stačí jen postupně smíchat všechny přísady v jedné míse, nalít směs na plech, pekáč nebo do zapékací misky a ozdobit ovocem. Váhu potřebovat nebudete – při odměřování surovin si vystačíte s obyčejným hrnkem o objemu 250 ml. Tento recept je jako stvořený pro začátečníky a hodit se vám bude i na chalupě nebo chatě, kde bývá kuchyně vybavena jen základně.
Na co si dát pozor?
Příprava je opravdu primitivní, důležité je pouze to, aby všechny suroviny měly podobnou teplotu. Vejce i jogurt (či olej) vyndejte z lednice alespoň půl hodiny před pečením. Pokud budou příliš studené, může se stát, že prášek do pečiva nebude dobře reagovat. Těsto se pak může během pečení nebo po vyndání z trouby srazit.
Úpravy receptu
Výhodou tohoto receptu je i jeho variabilita – mouku lze použít hladkou nebo polohrubou, čtvrtinu z celkového množství (tedy půl hrnku) můžete nahradit celozrnnou variantou, ovesnými vločkami nebo třeba strouhaným kokosem.
Nemáte třešně? Použijte klidně jahody, borůvky, maliny, meruňky nebo angrešt. Hodí se i jablka nebo hrušky, ty ale nastrouhejte nahrubo a přidejte rovnou do těsta. Cukru je v těstě spíše méně, takže pokud preferujete sladší koláče nebo použijete kyselejší druh ovoce, můžete jeho množství klidně i zdvojnásobit.
Rychlá hrnková bublanina s třešněmi
Doba přípravy: do 60 minut
Ingredience:
- 2 hrnky polohrubé mouky
- ½ hrnku krupicového cukru
- ½ hrnku oleje
- 2⁄3 hrnku bílého jogurtu
- 2 vejce
- 1 lžička kypřicího prášku
- 2 velké hrsti třešní
Příprava:
- Všechny suroviny vyjměte z lednice, aby došly pokojové teploty. Vypeckujte třešně a pekáč (zapékací misku) vytřete olejem a vysypte hrubou moukou. Troubu předehřejte na 170 °C.
- V misce prošlehejte vejce s cukrem. Přidejte bílý jogurt a poté střídavě vmíchejte olej a mouku s kypřicím práškem.
- Těsto vylijte na pekáč, rozetřete a navrch poklaďte vybrané ovoce. Vložte do předehřáté trouby a pečte 30–40 minut. Po půl hodině zapíchněte do středu těsta špejli – pokud na ní nezůstanou vlhké drobky, můžete moučník z trouby vyndat.
- Bublaninu nechte vychladnout a při podávání poprašte moučkovým cukrem.
