Pokud se vajíčkům vyhýbáte z obavy o své zdraví, můžete si oddechnout. Moderní studie opakovaně potvrzují, že jejich konzumace nemá škodlivý vliv, naopak mohou být velmi prospěšná.
Pravdou je, že žloutky jsou na cholesterol opravdu bohaté, jejich celkové složení je ale pro organismus přínosem. Dokonce se ukázalo, že mohou příznivě ovlivnit hladinu tzv. hodného neboli HDL cholesterolu, který podporuje správný metabolismus tuků, tvorbu buněčných membrán a chrání cévy před aterosklerózou. Na nezdravý LDL cholesterol nemají prakticky žádný vliv. Ve vhodném množství si je tak můžeme dopřát každý den.
O vajíčkách a jejich vlivu na zdraví diskutoval také Roman Vaněk s Petrem Havlíčkem. Ve videu najdete jejich pohled na věc:
Vejce jako superpotravina
Vajíčka jsou výborným zdrojem dobře využitelných bílkovin, výborně zasytí, podporují tvorbu svalové hmoty a jsou vhodnou potravinou i do redukční diety. Průměrné vajíčko o hmotnosti 55 g má pouhých 80 kcal.
Ve vejcích najdeme vitaminy A, E, D, vitaminy skupiny B, železo, vápník, selen, zinek a také cholin, který působí preventivně proti rozvoji srdečně-cévních onemocnění, má pozitivní vliv na mozkovou funkci a působí jako prevence před Alzheimerovou chorobou.
Kolik vajec denně můžete sníst?
- Odborníci se shodují, že pro zdravé osoby je 1-2 vejce denně naprosto v pořádku. U malých dětí se doporučuje konzumace 4 vajíček týdně.
- V případě onemocnění, které vyžaduje jakýkoli druh speciální diety, se o konzumaci vajec poraďte s lékařem.
Na úpravě záleží
Prospěšnost vajec se logicky odvíjí od jejich úpravy. Smažená na sádle nebo podávaná s vypečenou slaninou sice chutnají skvěle, ale jejich přínos se ztratí v hromadě tuku. V takovém případě (při časté konzumaci) opravdu může dojít ke zvýšení cholesterolu – ale vejce jsou v tom nevinně.
Vařená, pošírovaná, ve formě omelety nebo míchaná na troše rostlinného tuku vám poslouží lépe. Ideální je kombinace se zeleninou a celozrnným pečivem.
Z vajec si můžete připravit zdravou pomazánku z tvarohu či z lučiny, nebo je vmíchat do asijských nudlí se zeleninou jako zdroj bílkoviny. Syrové vajíčko můžete vmíchat do vroucí polévky a také do slaných nebo sladkých kaší, například ovesné, pohankové nebo jáhlové.
Proč je dobré pravidelně kontrolovat hladinu cholesterolu? A jaké potraviny jsou ty nejhorší? Vše se dozvíte ve videu.
Jak je skladovat?
- Při nákupu vybírejte čistá, nepoškozená vejce beze stop peří nebo trusu, pozornost věnujte také době spotřeby.
- Vejce skladujte při teplotě do 5 °C, a to špičkou dolů, aby mohla vzduchová komůrka na tupém konci „dýchat“. Prodlouží se tak jejich trvanlivost.
- Pro přípravu jídel ze syrových vajec (např. majonézy) vždy použijte absolutně čerstvé exempláře. Můžete je podrobit jednoduchému testu čerstvosti – ve vodě zůstávají čerstvá vejce ležet u dna, po rozklepnutí mají pevný, kulatý a klenutý žloutek. Starší kusy plavou špičkou nahoru a žloutek mají plošší a snadno poškoditelný.
Související články
Tento článek byl aktualizován 14. 1. 2026
Zdroj: www.irozhlas.cz, www.stobklub.cz, www.denik.cz, www.kondice.cz
