Stručný souhrn z článku:
- Přebytečné bílky z vánočního pečení lze využít pro přípravu cukroví, dezertů, polevy, ve stravě i jako zásoby.
- Vhodné jsou na pusinky, makronky, polevu na perníčky, do polévky, na obalování řízků, nebo na dietní omeletu.
- Můžete je uchovávat v lednici asi týden nebo zmrazit až na 6 měsíců pro pozdější použití.
Tento souhrn byl vytvořen pomocí AI a je kontrolován redakcí.
Při pečení lineckých koleček, vanilkových rohlíčků a mnoha dalších druhů cukroví se do těsta přidávají pouze žloutky. Přebytky bílků budete mít také, pokud připravujete domácí vaječný likér. Co s nimi? Možností je hned několik.
1. Cukroví a dezerty
Zbylé bílky využijete pro přípravu sladkých dobrot, které se naopak obejdou bez žloutků. Patří sem například pusinky, kokosky, stříkané rohlíčky, makronky nebo křehká Pavlova. Z bílků můžete připravit také vynikající roládu, jejíž základ tvoří ušlehaný sníh, cukr a mleté ořechy.
Už jste někdy zkoušeli duhové pusinky? Pokud máte v rodině děti, tahle sladkost jim udělá určitě radost. Na postup se můžete podívat ve videu:
2. Bílá poleva na zdobení
Směs z bílku a moučkového cukru využijete na zdobení perníčků, bílky využijete také na ledovou polevu s citronovou šťávou, kterou ozdobíte cukroví, bábovky nebo různé řezy.
3. Na řízky a do polévky
Zbylé bílky se hodí k obalování řízků – i když se tradičně používá celé rozšlehané vejce, tato alternativa funguje také dobře. Bílky můžete použít jako zavářku do vývaru – stačí je zašlehat do vroucí polévky. Hned poté vypněte sporák, jinak se bílky příliš srazí.
4. Blesková omeleta
Během vánočního shonu přijde vhod i tip na rychlé jídlo. Připravte si skvělou omeletu z bílků – je dietní, plná bílkovin a hotová během pár minut. Bílky stačí prošlehat do lehké pěny se špetkou soli a pepře, a poté opéct na pánvi potřené trochou oleje nebo másla. Jako náplň použijte sýr, jarní cibulku, pažitku nebo zeleninu.
5. Zásoby v mrazáku
V lednici vydrží bílky asi týden, a pokud nechcete bílky zužitkovat v nejbližší době, uložte je v uzavíratelném sáčku nebo krabičce do mrazáku. Dobrou formu si udrží 6 měsíců i déle. Před dalším použitím je nechte volně rozmrazit v lednici a poté tepelně zpracujte.
