Předností muffinů je blesková příprava a variabilita – připravit je lze na desítky způsobů, takže se jen tak neomrzí. Skvělé jsou s čerstvým i sušeným ovocem, čokoládou, ořechy, kokosem, drobenkou, nachystat je lze i úplně bez cukru nebo ve slané verzi. V tomto receptu hrají hlavní roli ostružiny a čokoláda. Těsto je ale univerzální, takže si ho můžete přizpůsobit podle vlastní úrody i chuti.

Zajímají vás zdravější alternativy klasických moučníků? Vyzkoušejte tyto muffiny, v nichž se o sladkou chuť postará jablko a mrkev. Postup i ingredience se dozvíte ve videu.

Michaela Lexová | Vláčné mrkvovo-jablečné muffiny zvládnete připravit během chvilky a pochutná si na nich celá rodina. Díky mrkvi a jablkům jsou nejen vláčné, ale také přirozeně sladké.

Důležité pravidlo

Těsto na muffiny má ve srovnání například s bábovkou nebo bublaninou jedno specifické pravidlo. Nemělo by být vymíchané ani vyšlehané zcela do hladka. Ideální je, když v něm zůstanou menší hrudky a suché pruhy mouky. Na první pohled musí vypadat trochu „nedodělaně“. Jen tak budou muffiny nadýchané, měkké a vláčné. Z dokonale hladkého těsta vzniknou gumové puky.

Recept: Ostružinové muffiny s čokoládou
info
Recept: Ostružinové muffiny s čokoládou

Suché a mokré

Při přípravě těsta si nejdříve nachystejte tekuté a suché přísady, až následně obě směsi spojte. Pozor do tekutých přísad patří kromě mléka, vajec a oleje i cukr, který se šleháním postupně rozpustí. Do suchých se řadí samozřejmě mouka, kypřicí prášek, sůl, případně kakao, strouhaná čokoláda, kokos, ovesné vločky nebo třeba ořechy. Myslete i na to, že všechny ingredience by měly mít před přípravou pokojovou teplotu, jinak hrozí, že se těsto v troubě nebo během chladnutí srazí.

Recept: Ostružinové muffiny s čokoládou
info
Recept: Ostružinové muffiny s čokoládou

Ostružinové muffiny s čokoládou

Počet kusů: 6

Ingredience:

  • 150 g mouky (hladké nebo polohrubé)

  • 50 g cukru

  • 4 g kypřicího prášku

  • špetka soli

  • 1 střední vejce

  • 120 ml mléka

  • 40 g rostlinného oleje

  • 150 g ostružin

  • 40 g čokoládových pecek (lze vynechat)

Příprava:

  1. Troubu předehřejte na 170 ºC, formu na muffiny vyložte papírovými košíčky.
  2. Mouku, kypřicí prášek, sůl a čokoládové pecky smíchejte v misce. Ve větší misce promíchejte cukr, vejce, mléko a olej.
  3. Jakmile se cukr rozpustí, vsypte do tekuté směsi suché ingredience a přidejte ostružiny. Zlehka promíchejte tak, aby v těstě zůstaly hrudky mouky a působilo „nedodělaně“.
  4. Lžící naplňte připravené košíčky a vložte formu do trouby. Pečte 20–25 minut dozlatova.

Související články