Salát Caprese je osvěžujícím jídlem, které má smysl připravovat právě nyní v létě. Stěžejní jsou totiž v receptu rajčata, která musí být skutečně kvalitní a šťavnatá. Bohužel s rajčaty ze španělského skleníku, která se u nás prodávají po většinu roku, velkou slávu neuděláte. Ta jsou totiž vodová a dost bez chuti.

Nicméně právě nyní, když začínáme sklízet sladká a chutná rajčata ze zahrádek, je ten správný čas si tento italský pokrm pořádně vychutnat. A jak je tomu u mnoha italských jídel, jde o poměrně snadnou recepturu, která ale staví na opravdu vysoké kvalitě surovin.

Proto potřebujete nejenom kvalitní rajčata, ale také dobrou bazalku a mozzarellu, ideálně tu pravou, mozzarellu di bufala, tedy z bůvolího mléka. Dobrá zpráva je, že i taková je poměrně běžně k dostání.

Kde se tento salát vzal a kdo ho vymyslel? Jak již název napovídá, jeho původ je na ostrově Capri. Původ salátu vykládají hned dvě legendy. Podle první si v poválečných letech jistý zedník připravil svůj sendvič v barvách italské vlajky.

Podle druhé verze šlo o součást menu, které připravil místní hotel na počest Filippovi Tommasovi Marinettimu, italskému básníku a zakladateli futurismu. Ať tak či tak, vždy jde o pokrm, který vznikl na počest Itálie a má velmi podobné složení jako nejklasičtější pizza Margherita.

Jak si připravíte italskou focacciu?

Michaela Lexová | Focaccia se přezdívá chléb chudých, ale ve skutečnosti se podává i v luxusních restauracích. Upečte si tuto květinovou variantu, která úžasně vypadá a výborně chutná. Je to snadnější, než si myslíte.

Salát připravíte velmi snadno, nakrájíte rajčata a mozzarellu, přidáte lístky bazalky a zalijete olejem. Ukažme si, jak tento snadný recept povýšit na skutečný kulinářský zážitek s dotekem oregana.

Co budete potřebovat na salát Caprese?

  • Zralá a chutná rajčata

  • Mozzarellu z bůvolího mléka - stejné množství jako rajčat

  • Oregano

  • Bazalku

  • Extra panenský olivový olej

  • Sůl

Jak připravit dokonalý salát Caprese?

  1. Nejprve si připravte zálivku z oregana. Do mističky vlijte olivový olej, přidejte oregano a sůl.
  2. Všechny přísady dobře prošlehejte.
  3. Rajčata dobře omyjte, odkrojte jim „bubáka“, osušte je a nakrájejte na jemné plátky o šířce 0,5 centimetru.
  4. Mozzarellu nakrájejte na stejně široké plátky jako rajčata.
  5. Nyní zbývá všechny suroviny promíchat a připravit si salát. To můžete udělat různými způsoby. Zkuste experimentovat a připravte ze surovin speciální věž, která bude při servírování vypadat úchvatně.
  6. Na talířek dejte plátek rajčete, ten přikryjte plátkem mozzarelly, na ni dejte dva lístky bazalky. Vezměte lžičku a pokapejte jemně připraveným dresinkem. Takto připravte malou věž o několika patrech.
  7. Další možnost je klasické podávání, kdy budete střídat plátky rajčete a mozzarelly na talíři po celém jeho okraji. Doprostřed umístěte bazalku a pokapejte dresinkem.

Pokud chcete delikátnější chuť, můžete místo mozzarelly z bůvolího mléka použít mozzarellu fior di latte, tedy z kravského mléka. Dále lze experimentovat s ančovičkami, kapary a olivami, tedy s dalšími typicky italskými ingrediencemi.

Inspirace pro váš domov i zahradu do e-mailu!

Odebírejte newsletter DumaZahrada
info
  • Jen to nejlepší z našeho webu Dům&Zahrada
  • Každé úterý do vaší e-mailové schránky
  • Přihlášení k newsletteru najdete v menu ☰