Na první pohled byste si je mohli splést s ostružinami. Ve skutečnosti jde ale o jiný druh maliny. Jak už napovídá jejich název „černé maliny”, liší se od těch, které známe, samozřejmě barvou plodů. Ty během zrání přecházejí z červené do tmavě fialové až téměř černé. Od ostružin je ale poznáte snadno. Stejně jako červené maliny jsou totiž uvnitř duté. Při utržení zůstává bílé květní lůžko na rostlině. Ostružiny se naopak odtrhnou celé i s lůžkem. Chuť černých malin bývá sladší, výraznější a lehce připomíná kombinaci malin a ostružin.
Černé maliny jsou plné antioxidantů
Černé maliny obsahují vysoké množství antokyanů, tedy přírodních barviv, která patří mezi antioxidanty. Oproti běžným červeným malinám jich mohou obsahovat několikanásobně více. Kromě nich jsou zdrojem vlákniny, vitaminu C a dalších polyfenolů.
Pěstování zvládnou i laici
Stejně jako klasické maliny jsou i ty černé nenáročné na pěstování. Dorůstají přibližně 1,5 až 2,5 metru a dlouhé výhony je vhodnévyvázat k opoře. Díky tomu se lépe sklízí a rostliny jsou zdravější. Nejvíce se jim bude dařit na slunném místě a v dobře propustné, humózní půdě. Během sucha keř pravidelně zalévejte.
Nešíří se tolik jako červené maliny
Zatímco klasické maliny se po zahradě snadno rozrůstají jako plevel, černé maliny se šíří mnohem méně. Nové rostliny vznikají zakořeněním špiček výhonů, které se dotknou země. Díky tomu se keře lépe udržují pod kontrolou.
Kdy černé maliny dozrávají?
Plody dozrávají od července do začátku srpna. Záleží však na odrůdě i počasí. Zralé plody poznáte podle tmavě fialové až černé barvy, jsou lesklé, měkké a snadno se oddělují od květního lůžka. Nejlepší je zpracovat plody co nejdříve po sklizni, protože dlouho nevydrží. Můžete je však zamrazit!
Potřebují pravidelný řez
Aby keře dobře plodily, měli byste je každý rok prořezávat. Po sklizni se odstraňují dvouleté výhony, které už plodily. Mladé jednoleté pruty zůstanou a v následujícím roce přinesou novou úrodu. Pravidelný řez zlepšuje proudění vzduchu mezi výhony, omezuje riziko chorob a usnadňuje sklizeň.
V kuchyni mají široké využití
Černé maliny chutnají výborně čerstvé, ale hodí se i na domácí džemy, sirupy, do smoothie, koláčů, zmrzlin nebo ovocných omáček. Díky tmavé barvě navíc dodají dezertům i nápojům výrazný vzhled.
