Skladování potravin je věda – způsob, jakým je po nákupu uložíme, zásadně ovlivňuje jejich trvanlivost. Platí to i o citronech, které má zejména v zimním období doma většina z nás. Citronová šťáva je jednou z nejoblíbenějších přísad do čaje při nachlazení, používá se i jako dochucovadlo omáček, polévek a zeleninových směsí a také jako ingredience do moučníků a polev.
Mimo to je díky svým odmašťovacím schopnostem také účinným pomocníkem při úklidu. Jak oblíbené ovoce správně skladovat, aby po několika dnech zbytečně neskončilo v koši?
Nakupujte chytře
Kvalitu citronů vždy zkontrolujte už v obchodě, a pokud jsou na některých místech měkké, nahnilé nebo jinak poškozené, nekupujte je. Také si rozmyslete, jaké množství budete opravdu potřebovat. Po nákupu citrony ihned vybalte – nenechávejte je v síťce ani igelitovém sáčku.
Citrony v lednici
Mnoho lidí ukládá citrony ihned po nákupu do zásuvky na zeleninu a ovoce v lednici. A právě tento způsob je nejméně vhodný – chlad citronům nesvědčí a mají tendenci rychleji vysychat i plesnivět. Pokud ale nemáte jinou možnost, vložte dobře osušený citron do zipového sáčku, vytlačte z něj co nejvíce vzduchu, sáček uzavřete a vložte do lednice. Variantou je také skladování v uzavíratelné sklenici – citrony vložte dovnitř, zalijte studenou vodou, zavřete víčkem a uložte do lednice. Tak zůstanou ve formě i déle než měsíc.
Pokojová teplota
Pokud nemáte větraný špajz nebo komoru, ponechte citrony při pokojové teplotě na talíři nebo drátěné misce na ovoce, kde vydrží zhruba 5–7 dní. Plody by měly mít kolem sebe dostatek prostoru, dejte pozor, aby nebyly otlačené nebo zatížené – v místech tlaku rychle vzniká plíseň. Před uložením citrony neomývejte, díky ochranné vrstvě vydrží déle čerstvé.
Bio se kazí rychleji
Bio citrony, které pocházejí z ekologické zemědělství, nejsou ošetřeny chemickými látkami a jsou ideální volbou pro recepty, v nichž se používá citronová kůra. Nevýhodou je, že se kazí mnohem rychleji než plody z konvenční produkce. Řešením je nekupovat příliš velké množství do zásoby, pokud nemáte jistotu, že je stihnete včas spotřebovat.
Šťáva do mrazáku
Rozkrojený citron uložte do lednice ve sklenici nebo krabičce. V obchodech s domácími potřebami seženete i speciální dózy určené právě pro tento účel. Máte-li doma větší množství citronů, které nestihnete spotřebovat, můžete z nich vymačkat šťávu a zamrazit ji v tvořítkách na led nebo větším zipovém sáčku, který do mrazáku uložíte naležato, aby vznikla tenká vrstva. Zmraženou šťávu pak podle potřeby odlomíte nebo odseknete.
Zdroje:
Související články
