Brambory jsou univerzální ingredience a dokážou na sebe vzít spousty různých podob. Různé druhy placek patří do klasické české kuchyně – ať už jako tradiční bramborák ze syrových, nebo vařených brambor. Následující recept se připravuje z oloupaných brambor a mouky – potřebovat na ně budete kromě soli a pepře už jen trochu mouky.
Jak na to?
Tento recept oceníte v případě, že máte doma omezené zásoby nebo zbytky, které potřebujete zužitkovat. Příprava těsta je snadná – horké vařené brambory rozmačkáte, dochutíte a promícháte s moukou. Poté vytvarujete placky a zabalíte do nich sýr, slaninu, šunku, oblíbený salám nebo třeba uzené maso.
Uzeninu můžete i nasekat nadrobno a vmíchat přímo do těsta, přidat do něj můžete i osmaženou cibulku, která přidá další chuťový rozměr navíc. Stejně můžete zapracovat i strouhaný sýr, ale může se stát, že se bude během smažení přichytávat k pánvi nebo se i připalovat. Zabalení sýra do těsta je sázka na jistotu.
Bramborové placky plněné sýrem a slaninou
Doba přípravy: do 60 minut
Ingredience:
- 500 g brambor
- 80 g mouky (hladká nebo polohrubá)
- sůl, pepř
- 50 g sýra (gouda, mozzarella, eidam, ementál...)
- 50 g slaniny, šunky nebo měkkého salámu
Příprava:
- Brambory oloupejte, nakrájejte na kostičky a v osolené vodě uvařte doměkka. Poté vodu slijte a ještě horké je šťouchadlem rozmačkejte na kaši. Podle chuti vmíchejte sůl, pepř a poté přisypte mouku. Vařečkou nebo stěrkou vypracujte kompaktní těsto.
- Sýr a slaninu nakrájejte na menší plátky. Lžící odeberte část těsta, v ruce vytvořte placku a do středu vložte sýr a slaninu. Spojte kraje a placku dotvarujte tak, aby těsto zakrylo náplň.
- Smažte na pánvi lehce potřené olejem nebo sádlem 5 minut z každé strany.
Související články
