Červená řepa patří do našeho jídelníčku odedávna, je široce rozšířená, ale také velmi levná. Bohužel mnozí z nás ji znají pouze coby sterilovanou řepu, která doprovází typické české rizoto „co dům dal“. A to je velká škoda. Řepa je koncentrovaný zdroj zdraví, bez obav ji lze nazvat superpotravinou.

Superpotravina

Řepa má velmi malý kalorický obsah, ale přitom obsahuje mnoho cenných minerálů a vitaminů. Řepa je obzvláště bohatá na folát, vitamin, který hraje klíčovou roli v růstu, vývoji a zdraví srdce. Obsahuje také značné množství manganu, který se podílí na tvorbě kostí, metabolismu živin a funkci mozku. Navíc má vysoký obsah mědi, což je důležitý minerál potřebný pro produkci energie a syntézu některých neurotransmiterů.

Řepu by měli užívat všichni ti, kdo mají problémy s tlakem, což je patrně nejčastější civilizační choroba u nás. Šťáva z červené řepy krevní tlak snižuje, což dokázalo hned několik studií. Zřejmě jde o působení dusičnanů, které se přeměňují na oxid dusnatý, který rozšiřuje cévy, a tím pádem způsobuje pokles krevního tlaku.

Pomáhá při vytrvalostním sportu

Řepa pomáhá také vytrvalostním sportovcům. Ti by ji měli konzumovat zhruba dvě až tři hodiny před výkonem. Řepa zlepšuje kardiorespirační výkon, a prodlužuje tak dobu, kdy není sportovec vyčerpaný. A to zdaleka není všechno, řepa má protirakovinné vlastnosti, obsahuje betain, vyšší hladiny betainu v krvi jsou spojeny s nižším rizikem vzniku rakoviny.

Podporuje zdraví mozku, neboť rozšiřuje cévy, které vedou do mozku. Řepa zlepšuje průtok krve do čelního laloku, který je spojený s vyšší úrovní myšlení. Řepa je dobrý zdroj vlákniny, ve střevech vyživuje zdraví prospěšné baktérie, předchází trávicím potížím a také rakovině tlustého střeva.

Proto je určitě vhodné vařit řepu, co nejčastěji je to možné. Připravte si například vegetariánský boršč nebo tatarák z řepy. Obojí vás spolehlivě zasytí, a svůj jídelníček díky tomu odlehčíte od masa.

Jak si připravit lahodnou řepnou pomazánku?

Jan Novák | Jak udělat řepnou pomazánku, které nikdo neodolá? Na to se můžete podívat ve videu Receptáře. Potřebovat budete jen několik dalších surovin, které možná pěstujete na zahradě. A pokud ne, jsou tak levné, že vás jejich nákup rozhodně nijak nezruinuje.

Jak na vegetariánský boršč?

  • Zeleninu důkladně omyjte a očistěte. Nasekejte cibuli co nejjemněji, česnek pokrájejte nahrubo, ostatní zeleninu na kostičky.

  • Zelí nakrájejte na proužky asi centimetr široké.

  • Rozpusťte máslo a osmahněte na něm cibuli spolu s celerem a mrkví. Restujte deset minut, poté přidejte česnek, následně rajčatový protlak. Opečte, pak přilijte drcená rajčata a vložte nové koření, bobkový list, kardamom, skořici a tymián.

  • Směs povařte a zalijte vývarem. Přidejte zbylou zeleninu – řepu, brambory a zelí – a přiveďte k varu.

  • Následně snižte teplotu, aby polévka jen jemně probublávala, osolte asi jednou vrchovatou lžičkou soli a vařte přibližně 30 minut.

  • Dochuťte citronovou šťávou, trochou cukru a případně ještě solí.

  • Podávejte ji s bohatou lžící zakysané smetany a posypte nasekaným koprem a petrželkou.

Jak si udělat tatarák z řepy?

  • Řepu omyjeme a neloupanou uvaříme v jednom kuse doměkka.
  • Necháme vychladnout.
  • Cibuli nakrájíme nadrobno a česnek prolisujeme.
  • Když řepa vychladne, oloupeme ji, nastrouháme najemno a smícháme s cibulí, česnekem, hořčicí, kečupem a postupně přidáváme omáčky i koření podle chuti.
  • Hotovou pomazánku necháme alespoň půl hodiny odležet, aby se chutě dobře propojily.
  • Podáváme na topinkách smažených na sádle, případně na sucho opečených a potřených česnekem.