Bezlepkové pečivo, džemy i jogurty. Domácí pekárna zvládne překvapivě mnoho věcí

Vůně čerstvě upečeného chleba, vlastní receptury a jistota, že víte, co pečivo obsahuje. Domácí pekárna může být praktickým pomocníkem v každé kuchyni. Před nákupem si ale rozmyslete, jak velký bochník potřebujete, jaké programy využijete a zda oceníte i doplňkové funkce.

Moderní domácí pekárny upečou chleba přesně podle vašich představ. Pšeničný, celozrnný, žitný, ořechový, cibulový nebo bez lepku. Zvládnou i sladké moučníky a nachystají vám třeba těsto na bábovku nebo linecké. Jednotlivé modely se liší velikostí nádob, počtem přednastavených programů, doplňkovými funkcemi i nabídkou příslušenství. Před nákupem je potřeba si rozmyslet, co od domácí pekárny čekáte, kolik členů domácnosti má nasytit a jaké druhy pečiva v ní chcete skutečně připravovat.

V kostce

Princip domácích pekáren je jednoduchý – jde o multifunkční přístroj, který zastane práci kuchyňského robota a trouby, slouží jako miska na zadělání těsta i forma. Celá příprava probíhá uvnitř pekárny, postará se o smíchání ingrediencí, hnětení, kynutí i pečení. Vaším úkolem bude jen odvážení surovin.

Pro pekárny je charakteristická nádoba ve tvaru kostky nebo kvádru, na jejímž dně se nachází hnětací hák. Menší modely mají jeden, větší dva. Právě velikost, respektive objem pečicí nádoby by měl být prvním kritériem při výběru. Rozhodujte se podle počtu členů domácnosti a běžné spotřeby pečiva.

Stačí vám jeden menší chleba na tři dny? Pak volte model s minimálním objemem nádoby na 500gramový bochník. Připravují se u vás namazané chleby k snídani, k svačině do školy i k večeři? Vyberte si přístroj, který zvládne upéct bochník o hmotnosti 1 000–1 500 gramů.

Bezlepkový program

V případě, že musí jeden z členů rodiny dodržovat bezlepkovou dietu, může být domácí pekárna opravdu praktickým pomocníkem. Bezlepkové pečivo není levné a často je problém ho sehnat. V případě nebalených produktů navíc může dojít ke kontaktu s lepkem z ostatních pekárenských výrobků.

Vlastnoruční výroba bezlepkového pečiva tak dává stoprocentní kontrolu nad celým procesem a vyplatí se i finančně. Pozor, ne každá domácí pekárna nabízí bezlepkový program, proto se na tuto funkci při výběru zaměřte. Těsto bez lepku se při zpracování i pečení chová jinak – je řidší, mazlavější, nepotřebuje dlouhé hnětení ani kynutí. Speciální program s jeho specifiky počítá a přizpůsobí mu celý proces. Pokud má pekárna sloužit i k přípravě běžných pšeničných produktů, je samozřejmě potřeba pečlivě dodržovat hygienická pravidla, aby nedošlo ke křížové kontaminaci.

Džemy, jogurty, těsta

Pokud od domácí pekárny potřebujete pouze pravidelný přísun čerstvého chleba, zvolte kvalitní, ale jednoduchý přístroj s několika přednastavenými programy, které pokryjí vaše potřeby. Je zbytečné pořizovat si přístroj s mnoha doplňkovými funkcemi, které nevyužijete. A naopak. Patříte-li mezi fanoušky multifunkčních přístrojů a obecně vás baví vaření, pečení a experimentování s recepty a chutěmi, volte model, který toho umí opravdu hodně. (Článek byl redakčně krácen, celé znění najdete v novém vydání časopisu.)