Bramboráky i květákové placky patří mezi oblíbené stálice české kuchyně a v tomto receptu se obě klasiky propojují. Velkou výhodou je, že květák nemusíte předvařovat. Stačí ho nastrouhat a rovnou zamíchat do těsta – díky tomu si zachová svoji přirozenou chuť a strukturu. A pokud se chcete vyhnout smažení na oleji, můžete bramboráčky jednoduše připravit v troubě nebo v horkovzdušné fritéze na pečicím papíru nebo v silikonové formě.
Bylinky a koření
Na základní směs budete potřebovat brambory, květák, vejce, mouku a trochu mléka. Na dochucení si připravte sůl, pepř a čerstvé bylinky – petrželku, pažitku, jarní cibulku nebo koriandr. Nezapomeňte na česnek – stačí 1 stroužek, ale množství si upravte podle svých zvyklostí. Přidat lze i špetku muškátového oříšku nebo chilli. Část mouky můžete nahradit jemnými nebo rozmixovanými ovesnými vločkami – je to skvělý způsob, jak v jídle nenápadně zvýšit množství vlákniny.
Květákové bramboráčky
Doba přípravy: do 60 minut
Ingredience:
- 500 g květáku
- 300 g syrových brambor
- 2 větší vejce
- 150 g hladké mouky
- 100 ml mouky
- 1 stroužek česneku
- 1 jarní cibulka
- hrst čerstvé petrželky
- sůl, pepř
- rostlinný olej na smažení
Příprava:
- Syrový květák nastrouhejte nahrubo a brambory najemno. V misce je promíchejte s vejci, mlékem, moukou, bylinkami a prolisovaným česnekem. Osolte a opepřete.
- V pánvi rozehřejte olej. Menší naběračkou tvořte bramboráčky a osmažte je z obou stran dozlatova. Na talíři s papírovou utěrkou nechte odsát přebytečný tuk.
Chcete vyzkoušet další zajímavé recepty? Tady jsou naše tipy:
- V hlavní roli mleté maso: Upečte si roládu plněnou sýrem a slaninou
- Hodně jablek, málo těsta. Šťavnatý koláč krásně vypadá
- Z jednoho pekáče: Zkuste zapečené brambory s hermelínem a slaninou
- Recept plný bílkovin: Upečte si proteinovou placku ze 2 ingrediencí
- Upečte si krásnou mramorovou buchtu. Efekt vytvoří trik s PET lahví
