Už jste někdy ochutnali kaki? Pokud ne, je čas to napravit! Toto oranžové ovoce, které vypadá jako rajče a chutná jako něco mezi medem, broskví a meruňkou, si určitě zamilujete. A navíc je to malý zázrak pro zdraví. Pojďme si o něm povědět víc.
Kaki, známé také jako tomel, persimmon nebo medové jablko, pochází z Asie – konkrétně z Číny, Indie a Myanmaru. Už před staletími si ho oblíbili lidé v Japonsku a Koreji, kde je dodnes symbolem podzimu. Do Evropy dorazilo ve 13. století a dnes se pěstuje hlavně ve Španělsku, Itálii a Řecku.
Jak vypadá a chutná?
Skvěle! Kaki má krásně hladkou a lesklou oranžovou slupku, která při dozrání voní jemně po vanilce. Uvnitř najdete měkkou, sladkou dužinu, která je jako stvořená k mlsání. Pokud máte rádi ovoce, které je opravdu šťavnaté a sladké, kaki vás nadchne. Nezralé plody ale mohou být trpké a svíravé – to kvůli taninům, které zralostí mizí.
Zralé kaki je měkké na omak a jeho barva je jasně oranžová až červená. Pokud je plod tvrdý nebo na něm vidíte zelené skvrny, nechte ho několik dní doma dozrát. Naopak pokud slupka začne hnědnout, kaki už bude přezrálé a může být uvnitř zkažené.
Jak ho jíst?
Jednoduše! Kaki můžete jíst syrové, klidně i se slupkou (jen ho předtím dobře umyjte). Nakrájejte ho na plátky, nebo ho přepulte a vyjezte lžičkou, podobně jako kiwi. Pokud si chcete v kuchyni trošku pohrát, tady je pár tipů:
- Do salátů: Kaki se skvěle hodí do ovocných i zeleninových salátů, kde krásně doplní kyselé nebo hořké chutě.
- Do smoothies a kaší: Jemná konzistence kaki dodá nápojům i kaším přirozenou sladkost.
- Do dezertů: Zkuste ho přidat do koláčů nebo bábovek. Hodí se i jako přírodní sladidlo do džemů a marmelád.
- Jako příloha: Překvapivě dobře ladí s masem, hlavně s kuřecím nebo vepřovým.
- Sušené kaki: Sušením získá chuť podobnou fíkům – ideální na svačinu.
Proč ho zařadit do jídelníčku?
Kromě toho, že skvěle chutná, je kaki doslova nabité vitaminy a minerály:
- Vitaminy A, C a E: Posilují imunitu, chrání zrak a udržují zdravou pokožku.
- Antioxidanty: Pomáhají tělu bojovat s volnými radikály, což snižuje riziko chronických nemocí.
- Vláknina: Podporuje trávení a pomáhá snižovat hladinu cholesterolu.
- Draslík a vápník: Podporují zdravé srdce, pevné kosti a zuby.
A pokud se snažíte hubnout, kaki je vaše ovoce! Má relativně málo kalorií (asi 70 kcal na 100 g), přirozeně sladkou chuť a pomáhá udržovat stabilní hladinu cukru v krvi.
Zajímavosti, které vás možná překvapí
- Název kaki pochází z japonského slova „kakifruit“. V překladu znamená prostě „ovocný plod“.
- V Asii je kaki symbolem dlouhověkosti a plodnosti.
- Sušené kaki je tradiční součástí korejského čaje „sujeonggwa“, který je známý pro své detoxikační účinky.
Tip na závěr: Pokud si koupíte kaki a je ještě tvrdé, dejte ho do papírového sáčku s banánem. Banán uvolňuje etylén, který urychlí zrání kaki. A pak už jen vychutnávejte!
Zdroje:
Související články
