Velikonoce jsou za dveřmi a s nimi i vaječné hody v různých podobách. V tomto článku se zaměříme na zpracování bílků a žloutků, které zůstanou po vyfukování vajec. Využít je lze pouze na recepty, kde se používají celá vejce. Nelze z nich připravit bílkový sníh, ani ty druhy těsta, do nichž jsou potřeba pouze žloutky. Ty se totiž při vyfouknutí vždy naruší o skořápku a obě části se neoddělitelně spojí. V lednici vydrží v dobré kondici maximálně tři dny, takže je potřeba je rychle spotřebovat.

Plná miska vajec

Nejjednodušší způsob, jak nadbytek vajíček zpracovat, jsou různé druhy omelet, slaných muffinů nebo zapečené těstoviny. Využít je můžete i na pečení sladkých moučníků. Nenechte se odradit tím, že máte všechna vajíčka vyfouknutá do jedné misky a není jasné, kolik jich do receptu použít. Řešení je snadné. Bílky a žloutky nejdříve prošlehejte metličkou, ať se dobře spojí. Pak si připravte kuchyňskou váhu a vaječnou směs odvažte podle potřeby – průměrná hmotnost jednoho vajíčka střední velikosti je 50–60 gramů.

Recepty pro inspiraci:

Pečená omeleta

Nechcete se zdržovat dlouhým vařením? Vajíčka ochuťte solí a pepřem, přidejte k nim sýr, šunku nebo bylinky a upečte je v troubě. Během chvíle budete mít skvělou snídani nebo svačinu plnou bílkovin. Přesný postup najdete v tomto článku:

Snadná roláda

V tomto receptu na roládu zužitkujete hned 4 vajíčka naráz. Na rozdíl od jiných rolád se v tomto případě nepřipravuje sníh a těsto je hotové během chvilky:

Vajíčkové muffiny

Kdo říká, že muffiny musejí být vždycky sladké? Vajíčková verze chutná také výborně a využijete ji i jako jídlo s sebou do krabičky.

Zavářka do polévky

Vaječnou směs může využít jako zavářku do polévky – stačí přidat sůl, bylinky, trochu hrubé mouky a husté těstíčko po lžičkách přidat do vařící polévky. Nebo stačí vajíčka jen na závěr do polévky vmíchat – třeba do této milionové, kterou vařily naše babičky:

Vejce a květák

Květákový mozeček patří do tradiční české kuchyně a na zužitkování přebytku vajec se skvěle hodí. Pokud ho chcete připravit v úhlednější verzi, zkuste tuto květákovou omeletu:

Chleba ve vajíčku

Ideální způsob, jak zužitkovat vejce a současně i staré pečivo, je osvědčený chleba ve vajíčku. V tomto článku se dozvíte, jak tuto klasiku našeho dětství o trochu víc vyšperkovat.

Hodně jablek, málo těsta

Náš poslední tip voní jablky a skořicí. Tento šťavnatý koláč chutná výborně k snídani, ale obstojí i jako sváteční dezert: