Příprava lineckého těsta není složitá ani zdlouhavá, hotové je za pár minut. Má ale svá pravidla a kroky, které je potřeba dodržet.

  • Základní pravidlo pro přípravu lineckého těsta zní 3–2–1. Jde o poměr surovin, tedy 3 díly hladké mouky, 2 díly másla a 1 díl moučkového cukru.
    (V praxi tedy budete potřebovat například 300 g mouky, 200 g másla a 100 g cukru nebo třeba 210 gramů mouky, 140 g másla a 70 g cukru.)
  • K hlavním ingrediencím přidejte 1 žloutek a špetku soli. V některých receptech najdete i mleté mandle (na 300 g mouky jich použijte 50 g). Pokud ale s lineckým začínáte, vystačíte si se základní verzí.
  • Máslo musí být studené, aby se linecké těsto tzv. nespařilo, což znamená, že bude lesklé, lepivé, bude se trhat a při pečení nežádoucím způsobem změní tvar. Volte máslo české výroby, které je pevnější a dobře drží tvar i konzistenci. Proč? Dozvíte se v našem článku.
  • V misce smíchejte mouku, cukr a špetku soli. Vsypte na kostky nakrájené studené máslo a pomocí prstů zpracujte suroviny na drobivou směs. Přidejte žloutek a vytvořte kompaktní těsto. Pracujte rychle, aby se suroviny příliš nezahřály. Příprava trvá 5, maximálně 10 minut.
  • Z těsta vytvarujte kouli, zabalte ji do fólie nebo igelitového sáčku a uložte do lednice minimálně na 20 minut, vydrží ale až 5 dní. Lze ho i zamrazit.

Tento článek shrnuje mikromomenty přípravy lineckého těsta. Chcete vědět víc? Osvědčený recept a podrobný postup krok za krokem najdete zde:

Další vánoční inspirace:

Související články