Muffiny jsou geniální vynález – jejich příprava je snadná a rychlá, můžete je přizpůsobit domácím zásobám i svým chutím a navíc se dobře jedí i přenášejí, takže je můžete snadno zabalit s sebou na výlet nebo dětem do školy jako svačinu.

Receptů existují desítky – od vydatných máslových až po odlehčené varianty s jogurtem či kefírem. Pokud preferujete zdravější pečení, můžete do nich přidat celozrnnou mouku, různé druhy vloček nebo třeba zeleninu – nejčastěji se používá mrkev, řepa nebo cuketa. Připravit je navíc lze i v bezlepkové, bezlaktózové i veganské verzi. A skvěle chutnají i slané.

Víte, že skvělé muffiny připravíte i bez vajec, másla a mléčných produktů? Podívejte se na video a vyzkoušejte tento recept:

Zdroj: Youtube

Na co si dát pozor?

Muffiny zvládne bez problémů připravit i kuchařský začátečník, stačí dodržet dvě základní pravidla. Tím prvním je smíchání suchých a mokrých ingrediencí zvlášť a tím druhým je velmi krátké, dalo by se říct až nedbalé promíchání všech surovin. V těstě by měly zůstat patrné menší hrudky suché mouky – díky tomu budou muffiny měkké a vláčné. Příliš promíchané těsto během pečení zgumovatí.

Muffiny můžete před pečením posypat klasickou drobenkou, ovesnými vločkami nebo sekanými ořechy
info

Muffiny můžete před pečením posypat klasickou drobenkou, ovesnými vločkami nebo sekanými ořechy

Jablečné muffiny s celozrnnou moukou a jogurtem

Doba přípravy: 45 minut
Počet porcí: 10-12 muffinů

Ingredience:

  • 170 g hladké mouky
  • 80 g celozrnné špaldové mouky
  • 2 lžičky kypřicího prášku
  • 1 sáček vanilkového cukru
  • 60 g krupicového cukru
  • 200 g jogurtu
  • 60 ml rostlinného oleje
  • 2 větší jablka
  • 2 vejce
  • 2 lžičky mleté skořice";i:10;s:12:"špetka soli
Jablečné muffiny s celozrnnou moukou a jogurtem
info

Jablečné muffiny s celozrnnou moukou a jogurtem

  1. Všechny ingredience vyndejte z lednice alespoň 30 minut předem, aby měly při přípravě pokojovou teplotu.
  2. Jablka omyjte, oloupejte a nastrouhejte nahrubo.
  3. Troubu předehřejte na 180 ºC.
  4. V misce prošlehejte vejce s oběma druhy cukru do husté pěny. Poté postupně vmíchejte jogurt, olej a nastrouhaná jablka.
  5. V druhé misce důkladně promíchejte mouku s práškem do pečiva, špetkou soli a skořicí.
  6. Obě směsi poté zlehka promíchejte – v těstě by měly zůstat menší hrudky suché mouky.
  7. Pomocí lžíce naplňte těstem papírové košíčky nebo vymazanou formu na muffiny. Vložte do předehřáté trouby a pečte 20-25 minut do zlatavé barvy.

Zdroj: www.muffinarium.cz, www.recipetineats.com, cookieandkate.com

Související články