Jak nejčastěji zpracováváte mrkev? Určitě nechybí při přípravě vývaru, svíčkové omáčky, boloňského ragú či vepřového v mrkvi, často se podává také dušená, pečená nebo jako součást polévek. Často se uplatňuje i v dezertech, sušenkách či cukroví, kde díky sladké chuti zvládne nahradit část použitého cukru. Skvělá je ale i v syrové podobě, kdy je navíc bohatší na vitaminy a minerály, které se tepelnou úpravou ztrácejí. Přidat ji lze do pomazánek, míchaných salátů nebo smoothie, klidně jí ale můžete svěřit i hlavní roli.

Jak proměnit strouhanou mrkev ve stylové jídlo? Dozvíte se ve videu s receptem na francouzský mrkvový salát s hořčičnou zálivkou:

Zdroj: Youtube

Proč jíst mrkev a opravdu prospívá očím?

O mrkvi se říká, že zlepšuje zrak, ve skutečnosti je to ale trochu jinak. Beta-karoten obsažený v této kořenové zelenině se v těle přeměňuje na vitamin A, který na oči opravdu pozitivně působí. Je však třeba ho brát jako „výživu“ sítnice, nikoliv lék na dioptrické vady, šedý zákal nebo jiná onemocnění. S těmi mrkev bohužel nijak nepomůže a vyžadují zásah lékaře.

Mrkvový salát je skvělý způsob, jak zařadit do jídelníčku více zeleniny
info
Mrkvový salát je skvělý způsob, jak zařadit do jídelníčku více zeleniny

Konzumací mrkve ale dodáte tělu rozpustnou vlákninu pektin, která prospívá zdraví střev. Také je bohatá na vitamin C, E a B-komplex, dále draslík, vápník a hořčík. Mimo to mrkev pomáhá k dobrému trávení, podporuje imunitní systém a působí jako antioxidant.

Salát nejen k masu

Pokud se vám nechce chroupat syrovou mrkev jen tak, připravte si z ní pikantní salát. Česnek pozdvihne chuť mrkve do nebes, čerstvá petrželka dodá šmrnc a zálivka všechno dotáhne k dokonalosti. Podávat ho můžete jako přílohu k pečenému nebo grilovanému masu, přidat ho ale můžete i do sendvičů, na jednohubky nebo ho sníst jen tak.

Stačí pár ingrediencí a skvělý salát plný zdraví prospěšných látek je na světě
info
Stačí pár ingrediencí a skvělý salát plný zdraví prospěšných látek je na světě

Příprava je snadná, ale nechte si čas na rozležení, díky němuž se všechny chutě perfektně propojí. Základní verzi si můžete upravit podle chuti – přidejte navíc třeba chilli, římský kmín, koriandr, zázvor nebo pikantní hořčici.

Mrkvový salát s česnekem

Příprava: 15 minut + 60 minut na odležení

Ingredience:

  • 500 g mrkve
  • 2 stroužky česneku
  • hrst hladkolisté petržele
  • 2-3 lžíce olivového oleje
  • 2 lžíce kvalitního octa (balzamikový, vinný, jablečný…)
  • sůl, pepř
Salát chutná v základní verzi výborně, ale klidně si ho dolaďte podle sebe. Třeba špetkou chilli
info
Salát chutná v základní verzi výborně, ale klidně si ho dolaďte podle sebe. Třeba špetkou chilli

Příprava:

  1. Ve větší misce promíchejte olej, ocet a prolisovaný česnek. Osolte a opepřete. Mrkev omyjte, očistěte a nastrouhejte nahrubo. Můžete ji ale i nakrájet na tenké plátky či nudličky nebo pomocí spiralizéru na zeleninové špagety.
  2. Mrkev nasypte do misky, přidejte nasekanou petrželku a vše důkladně promíchejte, nejlépe rukama.
  3. Salát vložte do lednice, nechte zhruba hodinku odležet a podávejte.

Zdroj: weekendatthecottage.com, simplyhomecooked.com, www.nzip.cz

Související články